28.12.2013 - 17:57h
Vigilância Sanitária orienta para a prevenção de intoxicação alimentar
Com a temporada de verão e a variedade gastronômica que Balneário Camboriú oferece, torna-se comum o hábito de moradores e turistas em fazer refeições fora de casa, principalmente quem está de férias e quer aproveitar cada momento das horas de lazer. O Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde e Saneamento alerta a comunidade sobre a intoxicação alimentar nessa época. As pessoas devem ficar atentas a higiene, temperatura e principalmente, aos alvarás sanitários do local onde é servida a alimentação.
De acordo com o fiscal de Saúde Pública, Luis Eduardo Borges de Melo, em Balneário Camboriú o trabalho de prevenção e orientação é realizado durante o ano inteiro. “É permanente orientar a prática de limpeza e higiene dos alimentos e utensílios independente da temporada”, frisa.
Ele ressalta que as contaminações não aparecem somente na cozinha, “vem de fora trazida por alguém, geralmente através de mercadoria suja ou até a própria pessoa ao chegar da rua, por isso é importante a pessoa que manuseia os alimentos manter o uniforme no local e trocar de roupa assim que chegar”. Além de outros cuidados como não ter banheiro em cozinha, deve ser sempre no fundo com porta sem conexão direta para qualquer departamento de alimentos, entre outros diversos segmentos.
A fiscalização consiste num checklist para liberar o Alvará Sanitário. “Por isso, orientamos todas as pessoas a ficarem atentas com este documento. Sem os itens concluídos, o Alvará não é liberado”, afirma Luis. Conforme a Secretaria de Saúde do Estado, Os comerciantes de barracas ou ambulantes devem ser licenciados e seguir os padrões sanitários. E alerta para quem levar lanche, optar por alimentos leves acompanhados por ingredientes que não estragam com facilidade.
Em casos de irregularidade, ou para mais informações, podem ser feitas pelo telefone da Vigilância Sanitária: (47) 3261- 6256
Prefeitura de Balneário Camboriú
Secretaria de Saúde e Saneamento
Assessoria de Comunicação
Texto: Tamiris Schlegel (estagiária)
Fotos: Arquivo PMBC
Contato: (47) 3267-7022
www.balneariocamboriu.sc.gov.br